低糖低盐 营养多元

用眼时间较长者，可多吃胡萝卜、南瓜、绿色蔬菜等。

“从中医上看，眼能够明视万物，辨别颜色，发挥其功能是依赖五脏六腑精气的滋养。”泉州市中医院眼科主任黄国忠介绍说，眼部健康与“心脾肺肾”这四脏有关，且与肝脏的关系更为密切，这是因为当肝血源源不断地输送至眼，才能使眼受到滋养，从而维持其视觉功能。一旦脏腑功能失调，精气不能充足流畅地上注入目，会影响到眼睛的正常功能，严重时甚至发生眼病。因此在日常生活中，保持愉悦的心情及充足的睡眠，其实不仅有利于肝脏的养护，同时也是在潜移默化中对眼睛起到滋养作用。

老年人可在日常多吃些西兰花、菠菜，来帮助养护眼睛。

正因不同的脏器健康状态都会影响到眼睛，在黄国忠看来，要想通过饮食来补养眼睛，在食物的选择上也不可过于单一，品种应该尽量丰富一些，并且在饮食上依循“低糖低盐”的原则，可多吃新鲜蔬果，尤其要多吃些深绿色、橙色及黄色的果蔬。他解释说，这是因为这些颜色的果蔬中大多含有丰富的维生素A、维生素C及叶黄素，其中富含维生素A的果蔬，被人体接收后不仅能保护视网膜，同时也能帮助预防干眼症的发生。而含有叶黄素和维生素C的果蔬，都能够有效帮助减少紫外线对眼睛的伤害。同时，由于维生素C具有良好的抗氧化作用，含有这类维生素的果蔬，在食用后还能辅助防止晶状体过早老化，帮助预防白内障提前形成。除此之外，日常补充一些富含维生素B的食物，如芝麻、大豆、奶制品等，也会对眼部神经起到保护作用。而补充一些含有鱼油、花青素的食物，同样有利于眼部的健康，特别能对视网膜起到保护作用。

 对症选食 注意宜忌

受紧张的工作、学习影响，如今不少上班族、学生会因用眼时间过长而产生一些眼部问题，缓解这些与眼睛有关的不适症状，也可通过“食补”方式进行调养。

适量食用腰果、花生、核桃等坚果，有助于护眼。

对于日常用眼时间过长的人群，国家高级营养师郑华霖给予的建议是，日常餐食中不妨多去补充一些具有护眼功效的食物，切记荤素都要有，如吃些猪羊牛的肝脏、鱼肉、核桃、牛奶、腰果、花生、胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝、荠菜、南瓜、菠菜等。

柑橘类水果，是适宜近视眼患者食用的一款护眼食物。

如果已经患有眼疾，黄国忠建议说，在护眼食物的选择上，更需有所侧重。如果开始出现近视症状或已是近视眼患者，在日常要多吃些鱼类、谷类以及柑橘类水果，同时还要多吃些“红色系”的蔬果，这些食物都能在一定程度上帮助防止视力衰退。同时，他提醒说，近视患者平时应少吃甜食和全脂奶酪，因为这些食物吃得太多，会容易导致近视加深。对于视力逐渐下降的老年人，想要延缓视力的衰退速度，平时建议不仅要多补充一些富含维生素A、维生素C的果蔬，还应多补充一些高蛋白质的食物，同时可多吃西兰花和菠菜，这两种蔬菜中含有的黄体素和玉米素，能帮助预防老年性白内障的产生。

洋葱适宜青光眼患者食用

此外，对于患有干眼症的人，黄国忠建议，想要缓解眼角膜干燥感，可在餐食中多添加一些富含维生素的食物，如鱼、牛奶、豆制品、青菜、核桃、胡萝卜等，所挑选的食物要多种多样，且食物中所包含的维生素也可多元化一些，不要拘泥于一种。有了丰富的维生素摄入，能较有效地帮助这类患者预防干眼、视力衰退的问题产生，并且对其眼睛的晶状体和视网膜也能起到一定的保护作用。但需要注意的是，已经患有干眼症的人，日常生活要少食或不食高盐、油炸的食物，以免加重病症。对于青光眼患者来说，在平日里要多吃大蒜和洋葱，这两种食物可以帮助降低眼压，有助于缓解病症，同时青光眼患者与干眼症患者一样，也需避免食用油腻的食物，且对于这类眼疾患者来说，还要尽量少喝或不喝浓茶、咖啡及酒类。

 护目药膳 合理搭配

决明子中富含有丰富的维生素A和多种营养元素，用它烹煮药膳有助于养护眼睛。

根据眼睛的养护所需，在烹制日常餐食时将食材与药材进行合理搭配，也可以制成利于护目的美味药膳。

菊花与枸杞搭配炖汤，调入蜂蜜一起饮用，有明目之效。

在秋季采收的菊花，经由风干处理封存入库后，在入冬后便可作为烹煮冬补药膳的一款良材。在郑华霖看来，由于菊花中含有丰富的维生素A，其含量并不逊色于一些果蔬，因此将它搭配枸杞、陈皮、龙眼肉一起炖成汤水，调入蜂蜜一起饮用，不仅有清肝明目之效，还兼具润肺止咳、滋养肾脏的作用，并且这一药膳对于防治迎风流泪，缓解眼部干涩痒痛亦有帮助。决明子同样富含维生素A，郑华霖推荐将它拿来烹煮有助于护眼的餐食，做法是把决明子搭配谷精珠、玄参及绿茶一起入锅炖煮，取炖出的汤水来饮用，这道药膳既有助于缓解眼部肿痛、眼红多泪、眼睛模糊等不适感，还能帮助预防夜盲症。此外，黄国忠补充说，由于枸杞子中含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙元素及铁元素，是一种很好的护目药材，在入冬后，可以用它来炖煮一些护眼补汤，如用它与羊肝、胡萝卜一起慢火熬炖，烹熟后作为佐餐的汤菜来食用，对于明目很有益处。另可将枸杞子搭配荠菜、核桃、猪肝及山药一起炖煮，既有明目食效，还可补肝、养血、润燥。

来源/ 泉州晚报